Nachdem wir absolute Fischliebhaber sind und bisher immer nur Online-Fleischhändler getestet haben, wollten wir nun auch endlich mal bei einem Online-Fischhändler bestellen. Gesagt – getan und so haben wir uns für den Online-Händler „Deutsche See“ entschieden. „Deutsche See“ bietet seinen Kunden nicht nur eine riesige Auswahl an Fisch und Meeresfrüchten, sondern zudem auch noch weitere ausgewählte Waren und Produkte, deren Qualität und Geschmack überzeugt. Das sind dann zum Beispiel Produkte von Partnern, Herstellern und Spitzenköchen, die perfekt zu Fisch und Seafood passen und Lust auf frische abwechslungsreiche Meeresküche machen. Feinste Cuts vom grasgefütterten Rind gehören ebenso dazu wie zartes Lammfleisch, frisches Gemüse vom Feld, knackige Salate, aromatische Gewürze und raffiniertes aus dem „Superfood“ Alge. Und weil gutes Essen nicht nur gute Zutaten braucht, findet man auf dem „Genussmarkt“ des Händlers auch hochwertige Gewürze, Marinaden und Saucen, sowie ausgewählte Weine und Champagner.
Doch bevor ich zu unserer Bestellung, der Lieferung, der Qualität und dem Geschmack der Produkte komme, möchte ich erstmal auf das Unternehmen selbst, eingehen.
Deutsche See – Was und wer steckt hinter dem Unternehmen?
Das Unternehmen „Deutsche See“ wurde 1939 gegründet und hat seinen Firmensitz in Bremerhaven. Insgesamt zählen 20 Niederlassungen in ganz Deutschland zu Deutsche See. Gesellschafter ist die Parleviet & Van der Plas Gruppe und deren Geschäftsführer sind Dirk- Jan Parleviet, Ulrich Grewe und Kai-Arne Schmidt.
Der Fisch- und Feinkosthandel „Deutsche See“ hat ca. 35000 Kunden, zusammengesetzt aus Lebensmitteleinzelhandel, Gastronomie und Food-Service und bietet in etwa 3500 verschiedene Artikel an. Jedes Jahr werden, laut Homepage, ca. 100 neue Produkte eingeführt (Innovationsrate liegt bei 10 Prozent).
Wie bereits ganz oben erwähnt, bietet das Unternehmen seinen Kunden, neben Fisch und Meeresfrüchten in vielen Variationen auch Feinkostsalate, feine Salate, Sandwiches, Wraps, Fleisch, ausgewählte Gewürze, Marinaden und Saucen, sowie Wein und Champagner an.
Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren
Hierfür werden in der Manufaktur in Bremerhaven Fisch und Meeresfrüchte in liebevoller Handarbeit veredelt. Angefangen bei ganzen Fischen, über frische Filets und handfiletierte Portionen bis hin zu würzig marinierten Kompositionen, köstlichen Räucherspezialitäten und leckerem Sushi. In der BEECK-Manufaktur von „Deutsche See“ werden täglich Feinkostsalate und Saucen in diversen Variationen zubereitet. Dabei kennt die Vielfalt der Salate von Salaten mit Fisch, bis zu Variationen mit Fleisch oder Gemüse, keinerlei Grenzen.
Viele BEECK-Feinkostsalate, sind nicht nur über „Deutsche See“ erhältlich, sondern mittlerweile auch an vielen Feinkosttheken, aber auch fertig portioniert im SB-Bereich.
Ein weiterer erwähnenswerter Punkt ist das Thema Nachhaltigkeit. Für das Unternehmen ist die Verantwortung für den nachhaltigen Umgang mit Fisch- und Meeresressourcen ein zentraler Punkt der Unternehmenspolitik. Laut Internetseite bedeutet Nachhaltigkeit für Deutsche See, sich unter anderem intensiv mit den Einkaufsquellen, den jeweiligen Situationen vor Ort wie Beständen, Bestandsmanagement, Struktur und Aufbau von Aquakulturbetrieben auseinanderzusetzen. Außerdem verfügt der Händler über ein eigenes Auditierungsteam, welches die weltweiten Einkaufsquellen nach Deutsche-See-Standard vor Ort auditiert. Perfekt organisiert würde ich sagen!
Genug Allgemeines über das Unternehmen geschrieben, kommen wir nun zur Bestellung und dem Versand.
Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren
„Deutsche See“ versendet seine Waren über den externen Logistikdienstleister GO! General Overnight. GO! Liefert in das gesamte Bundesgebiet (Deutschland) mit Ausnahme der deutschen Inseln und nachstehenden Ländern aus. Hierbei gibt es fixe Liefertage.
Berlin: Montag, Mittwoch, Donnerstag und Freitag
Hamburg, Köln und Frankfurt: Mittwoch, Donnerstag und Freitag
München und Stuttgart: Montag, Mittwoch und Freitag
Für alle übrigen Orte im Inland (Deutschland) ist eine Lieferung von Montag bis Freitag mit der Deutsche-See-Kühllogistik möglich. Die möglichen Liefertage können je nach PLZ variieren.
Unsere Bestellung:
- Ca. 1,2 kg feinstes Lachsfilet
- 900 g Argentinische Rotgarnelen, groß, easy peel
- Tomahawk Steak vom grasgefütterten Freilandrind
- Plankenlachs Gewürzzubereitung
- Zedernholzbrett
Unser Paket kam perfekt gekühlt, am vereinbarten Liefertermin bei uns an – hierfür schon einmal ein großes Lob an das Unternehmen.
Der Geschmack und die Qualität der Produkte
Nachdem wir absolute Surf-and-Turf-Fans sind, kamen natürlich zuerst die Rotgarnelen und das Tomahawk Steak auf den Grill.
Surf and turf oder Surf ’n’ Turf ist ein Gericht, das vor allem in nordamerikanischen Steakhäusern sehr bekannt und vor allem sehr beliebt ist. Es besteht aus einer Kombination von Meeresfrüchten mit Fleisch, normalerweise die Schwänze von Amerikanischen Hummern oder Garnelen (meistens entweder gegrillt oder frittiert) und Steak.
Hierfür habe ich die feinen Garnelen erstmal für ein paar Stunden in eine selbstgemachte Marinade aus frischgepresstem Limettensaft, etwas Olivenöl, gehackten Knoblauch, frischen gehackten Koriander, Meersalz, Chili und etwas braunen Zucker eingelegt, bis sie dann auf dem Plancha-Aufsatz des Kugel-Gasgrills kurz gegrillt wurden.
Das Tomahawksteak wurde in der Zwischenzeit auf dem Gasgrill, auf beiden Seiten scharf angegrillt, bevor es dann im indirekten Bereich ziehen durfte, bis eine Kerntemperatur von etwa 55 Grad erreicht war.
Dazu gabs als Beilage eine pikante Chili-Paprika-Salsa, sowie Fächerkartoffeln mit einer Sour Cream als Dip.
Das Ergebnis war fantastisch. Die Garnelen ließen sich wunderbar von der Schale befreien. Sie waren so sauber entdarmt, da war kein einziges Stückchen vom Darm mehr an der Garnele – einfach perfekt! Zudem waren die Garnelen geschmacklich der absolute Hammer. Habe bisher immer Black Tiger Garnelen gekauft, weil mir die Argentinischen Rotgarnelen nicht so gut geschmeckt haben. Aber die Rotgarnelen von Deutsche See, kann ich jedem nur ans Herz legen. Das waren tatsächlich mit Abstand die allerbesten Garnelen die wir seit langem gegessen haben. Auch das Fleisch war hervorragend. Es war nicht nur butterzart, sondern hatte zudem auch einen ganz tollen Geschmack – beide Produkte eine absolute Kaufempfehlung für jeden der sich was ganz Feines gönnen möchte.
Kommen wir nun zum Lachs 🙂
Den Lachs habe ich nicht, wie eigentlich geplant, auf der Zedernholzplanke, sondern auf einem Flammlachsbrett gemacht. Es hatte sich spontan Besuch angekündigt und dieser hat sich Flammlachs gewünscht und so wurde dem Wunsch gerne entsprochen. Gewürzt wurde die wunderschöne Lachsseite mit dem Plankenlachsgewürz von Deutsche See. Dieses wurde exklusiv vom Spitzenkoch Wolfgang Pade entwickelt und enthält neben karamellisierendem Zucker, Chili, Salz, Paprika edelsüß sowie Zwiebeln, Knoblauch und fein abgestimmte Kräuter. Auch hier kann ich nur ein großes Lob aussprechen. Der Lachs war absolut grätenfrei, wunderbar saftig und hatte einen grandiosen Geschmack, der perfekt mit dem Gewürz von Wolfgang Pade harmoniert hat. Wirklich fantastisch – auch unsere Gäste waren begeistert. Dazu gabs frischen Spargel, eine selbstgemachte Zitronen-Hollondaise, sowie Salzkartoffeln – Ein Traum!
Auch der Lachs ist eine absolute Kaufempfehlung.
