Beef aus Bayern – geht immer!
Der große Beef Test Deutschlands führt uns heute ins Klee grüne Bayern. Nachdem wir schon soviel Positives über die Metzgerei Lotter und ihr „Oberpfalz Beef“ gehört und gelesen haben, mussten wir auch endlich dort bestellen um uns selbst ein Bild davon machen zu können ob das Fleisch wirklich so gut ist wie es einem stets zugetragen wurde. Und was soll ich sagen? – unsere Erwartungen wurden sogar übertroffen. Unsere Erfahrungen mit Oberpfalz Beef wollen wir gerne mit euch teilen.
Bestellt hatten wir uns eine tolle Auswahl an diversen Steak-Zuschnitten vom Oberpfalz-Rind, um genauer zu sein das „Steakpaket Special Cuts vom Rind“ von Oberpfalz Beef .
Was erwartet uns
Im Paket enthalten waren:
- 800 g Flanksteak
- 700 g Hanging Tender
- 500 g Teres Major
- 450 g Skirt Steak
- 300 g Chuck Flap Edge
- 500 g Spidersteak
Das Paket kam innerhalb weniger Tage hervorragend verpackt (in einer Isolierbox) und perfekt gekühlt bei uns an, besser geht’s nicht. Allein dafür ein großes Lob an die Metzgerei Lotter.
Natürlich wollten wir uns auch anhand eines Steak-Tastings mit der Familie vom Geschmack und der Qualität der einzelnen Steak-Cuts überzeugen.
Haben dafür einzelne Steaks erstmal für ein paar Stunden Sousvide gegart bei 50 Grad und dann scharf angegrillt von beiden Seiten bis eine Kerntemperatur zwischen 54 und 56 Grad erreicht war.
Was beim Hanging Tender neben dem tollen Geschmack, sehr positiv auffiel war, dass die Sehne bereits entfernt wurde. Dies spart nicht nur Zeit und Arbeit sondern sorgt zudem noch dafür dass man durch das bereits fachgerechte Auslösen der Sehne ein perfektes Stück Fleisch hat.
Aber auch die anderen Zuschnitte haben jeden einzelnen von unserer Familie nicht nur qualitativ sondern auch geschmacklich überzeugt. Jeder Cut hatte einen einzigartigen und unvergleichlichen Geschmack und war zudem noch wunderbar zart und saftig.
Bon Appétit
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Ein herzliches Danke an unsere Autorin Martina.
Ihr sucht nach einen guten Onlinshop für den Fleischversand? Wir testen regelmäßig Online-Händler auf Herz und Nieren. Beef Tests von Bratgut sind mit Herz und Ehrlichkeit geschrieben.
