Da Weihnachten bald vor der Tür steht und man sich natürlich Gedanken macht, was man denn Feines zum Essen machen könnte, kam mir die Idee, als Vorspeise ein Süppchen zu machen und was wäre ein Dutchoven-Junkie wie ich, wenn er die Suppe nicht im Dutchoven machen würde. 🙂
Habe dann eine Zeit lang überlegt, was denn ein geeignetes Süppchen für diesen besonderen Anlass wäre und bin dann zum Entschluss gekommen, dass die Suppe auf jeden Fall nicht alltäglich, sondern etwas Festlicheres sein. In diesem Zuge kamen mir dann Maronen in den Sinn. Maronen sind Esskastanien und besonders in der kalten Jahreszeit sehr beliebt, es gibt sie roh mit Schale oder bereits vorgegart (ohne Schale) zu kaufen. Sie schmecken etwas süßlich und sind sowohl für Süßspeisen, als auch für herzhafte Gericht geeignet, aber auch als Snack zwischendurch sind die Maronen sehr beliebt.
Wie ich das Maronencremesüppchen im Dutchoven gemacht habe, möchte ich Euch auf keinen Fall vorenthalten. 🙂
Zutaten:
- Etwas Öl zum Anbraten
- 1 Zwiebel, geschält und kleingewürfelt
- 500 g Maronen, geschält und vorgegart
- 800 ml Wildfond
- 400 ml Sahne
- Gewürze nach Geschmack, z. B. Lucomas Lebkuchentraum, dieses weihnachtliche Gewürz verleiht der Suppe einen unglaublich tollen Geschmack
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Dutchoven auf den vorgeheizten Grill stellen und etwas Öl im Dopf erhitzen. Zwiebeln in den Dutchoven geben und glasig dünsten. Anschließend die Maronen zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten. Mit Fond ablöschen, Deckel aufsetzen und das Ganze ca. 45 Minuten bei 150 Grad köcheln lassen. Suppe mit Hilfe eines Pürierstabes pürieren, 400 ml Sahne zugeben, mit Gewürzen abschmecken und nochmals für etwa 15 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen lassen.
Mit einem Klecks geschlagener Sahne verfeinern und gegebenenfalls mit ein paar knusprig gebratenen Speckwürfeln anrichten.
Viel Spaß beim Nachdopfen 🙂
Ein herzliches Danke an unsere Autorin Martina.
