Da es momentan ja recht kalt draußen ist und wir dennoch nicht auf das geliebte Grillvergnügen verzichten wollten, kam mir die Idee, mal wieder etwas im Wokaufsatz des Kugel-Gasgrills zu machen. Die Gerichte sind schnell fertig und immer wieder ein Genuss. Vor allem jetzt, in den Zeiten, in denen leider alle Restaurants geschlossen haben, muss man eben zu Hause für etwas Abwechslung auf dem Speiseplan sorgen. Wie ich die asiatische Gemüsepfanne mit frittiertem Tofu (optional könnte man da
natürlich auch Fleisch nach Wahl, statt dem Tofu, hinzufügen) gemacht habe, könnt Ihr hier nachlesen.
Zutaten:
- Etwas Sesamöl zum Anbraten
- 1 Stück Ingwer, geschält und kleingehackt
- Gemüse nach Wahl, ich habe verwendet:
- Asiatische Mini-Auberginen (da kann man aber auch eine normale Aubergine verwenden) halbiert
- 1 Zucchini, gewaschen, der Länge nach halbiert und in Scheiben geschnitten
- 1 Karotte, geschält und in Scheiben geschnitten
- 100 g Shitakee Pilze getrocknet, ca. 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen und dann abseihen
- Jeweils eine rote und eine gelbe Paprika, gewaschen und in mundgerechte Stücke geschnitten
- 100 g Zuckerschoten, geputzt und halbiert
- 100 g Shimeji Pilze, geputzt (erhältlich im Asia Laden oder Großmarkt)
- 1 Dose Mini-Maiskölbchen in Salzlake
- 1 mittelgroße rote Zwiebel, geputzt und in Mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Packung (170 g) frittierten Tofu (ebenfalls erhältlich im Asia Laden)
- 500 g Udon (Nudelsorte aus der japanischen Küche)
- Cashewkerne nach Geschmack
- Frischer Koriander, feingehackt
- Hoisinsoße
- Sojasoße
- Optional etwas Siracha-Soße (für die, die es auch gern etwas pikanter mögen)
Zubereitung:
Wokaufsatz auf den Kugel-Gasgrill stellen, Sesamöl in den Wok geben und erhitzen.
Ingwer und frittierten Tofu (optional Fleisch nach Wahl) ins heiße Fett geben, gut anbraten. Nach und nach das bereits vorbereitete Gemüse hinzufügen und ebenfalls mitbraten (falls es draußen zu kalt sein sollte, dann empfehle ich den Deckel auf den Wok zu machen, damit ausreichend Temperatur vorhanden ist um das Gemüse richtig anbraten zu können.) Sobald alles gut angebraten ist, mit etwas heller Sojasoße ablöschen, Hoisinsoße dazugeben und mit etwas Sirachasoße abschmecken. Cashewkerne und frisch gehackten Koriander untermengen.
In der Zwischenzeit die Nudeln in einem separaten Topf kochen (man könnte diese auch direkt in den Wok geben, aber da ich das Gemüse noch bissfest haben möchte und es ansonsten länger dauern würde, koche ich die Nudeln 2 bis 3 Minuten vor und gebe sie dann in das fertige Gericht), abseihen und ebenfalls in den Wok geben. Alles gut durchrühren, ggf. noch etwas Hoisin- oder Sojasoße hinzugeben, nochmals abschmecken – fertig. 🙂
Viel Spaß beim Nachmachen!
Ein herzliches Danke an unsere Autorin Martina.
