Ein Topf voll Chili
Eintöpfe und Suppen sind besonders in der Herbst- und Winterzeit sehr beliebt und was eignet sich dafür zum Garen am Besten – Genau, der geliebte Dutch Oven. Und genau diesen, habe ich für ein leckeres Chili con Carne benutzt und was soll ich sagen? Das Chili war hervorragend, das Fleisch war wunderbar zart und das fertige Gericht geschmacklich ein Traum.
Doch was bedeutet Chili con Carne eigentlich? Wörtlich übersetzt heißt das „Chili mit Fleisch“. Das heißt, dass die einzigen gemeinsamen Zutaten aller Chili-Rezepte lediglich Chilischoten und Fleisch sind. Dabei ist es egal welche der zig Chili-Arten und welches Fleisch man hierfür verwendet. Egal ob Schwein, Rind oder Wild, ob Hackfleisch oder kleine Fleischstücke – schmecken solls 🙂
Meine Variante beinhaltet Rinderhack und kleine Rindfleischstückchen, sowie einem kleingehackten Chili-Mix, kleine Karotten- und Selleriewürfelchen, frische Tomaten- und Paprikawürfel, sowie Knoblauch und natürlich Kidneybohnen, Mais und weiße Bohnen. Abgerundet habe ich das Ganze mit etwas Portwein und Zartbitterschokolade aus 100 Prozent Kakao.
Was brauchen wir für unser Chili:
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten zum schneiden und vorheizen
- Grillzeit: 180 Minuten
- Zeit gesamt: 210 Minuten
Zutaten
- 1,2 kg Rinderhack
- 1,2 kg Rindfleisch, in kleine Würfel geschnitten
- 2 Esslöffel Paprikamark
- Öl zum Anbraten
- 1 große Zwiebel, kleingewürfelt
- 3 Karotten, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 1 Stück Knollensellerie, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 2 Paprika, geputzt und in Würfel geschnitten
- 3 Tomaten, geputzt und in grobe Stücke geschnitten
- Knoblauch und Chilis nach Geschmack, kleingehackt
- 1 Dose gestückelte Tomaten
- Portwein nach Geschmack
- Zartbitterschokolade nach Geschmack
- 2 Dosen Kidneybohnen a´400 Gramm, abgetropft
- 2 Dosen Mais a´400 Gramm, abgetropft
- 1 Dose weiße Bohnen (400 Gramm) abgetropft
- Gewürze nach Geschmack, z. B. Chili con Carne Gewürzmischung von Lucoma (ohne Geschmacksverstärker, Hefen oder sonstigen Mist)
- Sauerrahm zum Anrichten
Anleitung
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl scharf anbraten
- Paprikamark und Fleisch nach und nach zugeben und ebenfalls scharf anbraten
- Sobald das Fleisch gut angebraten ist, frisches Gemüse hinzufügen
- Mit etwas Portwein ablöschen, einreduzieren lassen
- Nun die gestückelten Tomaten und Schokolade zugeben, mit Gewürzen abschmecken und Deckel aufsetzen
- Dopf auf den vorgeheizten Grill stellen und bei 150 Grad, das Chili ca. 2,5 Stunden schmoren lassen
- Deckel öffnen, Kidneybohnen, Mais und weiße Bohnen hinzufügen und nochmals 20 bis 30 Minuten zu Ende schmoren lassen
- Chili auf einem tiefen Teller anrichten und mit einem Klecks Sauerrahm servieren
Tipp:
Dazu passt frisches Baguette, Reis, Tortillias, Nachos etc. und ggf. ein guter Superbowl Abend. Aber die Zusätze könnt ihr alle frei gestalten 🙂
Viel Spaß beim Nachdopfen!
Guten Appetit!
Ein herzliches Danke an unsere Autorin Martina.
