Zucchini – Bah, ihh, uhh, ehh.
Das ist was mir als erstes in den Kopf schießt, wenn ich an dieses Gemüse denke. Doch die Zucchini ist beim näheren Betrachten doch etwas feines und man kann einiges aus ihr herausholen. Was ihr vielleicht noch nicht wusstet – doch ohooo – so ist die Zucchini eines der beliebtesten Sommergemüse hier bei uns in good old Deutschland, das durch seine zahlreichen Verwendungsmöglichkeit einen durchaus erhabenen Grillcharakter in sich trägt. Mit ein paar guten Fleischzusätzen aus Kuh oder Schwein, lässt sich diese wilde „Frucht“ auch prima bändigen. Daneben habt ihr mit dem Kürbis verwandten Gewächs ein besonders kalorienarmes jedoch mineralstoffhaltiges – beinhaltet Kalzium (gut für eure Gebeine) – und spurenelementreiches – Eisen (gut für die Blutbildung… ähnlich wie Bier) – Gemüse auf dem Rost. Esst die Zucchini immer fleißig auf, um euren Vitman C und Beta-Carotin Haushalt zu supporten. Euer Körper dankt euch dies mit verstärkter Sehkraft. Und wie wir alle wissen ist das Sehen absolut vorteilhaft, um das das Fleisch auf dem Grill zu finden.
- Vorbereitungszeit: 15 – 20 Minuten
- Grill- und Garzeit: 70 Minuten
- Zeit gesamt: 90 Minuten
- Kategorie: Gemüse, Fleisch
Zutaten
- 3 mittelgroße Zucchini
Für die Hackfleischmasse:
- 800g gemischtes Hackfleisch
- 1 mittelgroße rote Zwiebel
- 1 Paprika
- Optional: Knoblauch und Chili-Schote
- 125g Reis roh
- Indisches Gewürz -> z. B. McEllisdas Dutch Mahal von Lucoma
- 200g geriebenen Käse
Für die Sauce:
- 2 Packungen a ́500 g Passierte Tomaten
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- Gewürz: Curry rot, z. B. von Lucoma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Zubereitung:
Die Zucchinitaschen:
- Zucchini, halbieren, Fruchtfleisch auslösen und für die Füllung kleinhacken.
- Halbierte und ausgelöste Zucchini in eine große, feuerfeste Form legen.
- Hackfleisch frühzeitig aus dem Kühlschrank holen, um Raumtemperatur zu erhalten.
- Die rote Zwiebel schälen und kleinwürfeln.
- Ebefalls die Paprika putzen, schälen und kleinwürfeln.
- Optional – und auch unsere Empfehlung – Knoblauch und Chili-Schote kleinhacken und rein in den Fleitschtopf.
- Den Reis roh in reichlich Salzwasser gar kochen und hinzugeben.
- Als nächstes Indisches Gewürz – z.B. McEllisdas Dutch Mahal von Lucoma – hinzugeben und abschließend 200g geriebenen Käse in die Hackmasse geben.
- Das Gesamtmischwerk nun noch ein wenig mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Nehmt nun die „Fleischfüllung“ und befüllt damit die Zucchinis.
Zur Sauce:
Passierte Tomaten und Kokosmilch in eine Schüssel geben, gut verrühren, mit rotem Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce in die mit den Zucchinis ausgelegte Form geben (nicht auf die Zucchini). Käse (ihr wisst, Käse geht immer) über die Zucchini streuen.
Das Finish:
Form in den Smoker geben und erstmal ca. 30 Minuten bei etwa 100 bis 120 Grad mit den gewünschten Pellets smoken. Anschließend Temperatur auf ca. 200 bis 220 Grad erhöhen und so lange garen bis das Gemüse und die Füllung gar sind. (ca. 40 Minuten).
Probiert die Kombination bitte selbst. Denn gefüllte Zucchini mit Hackfleischfüllung kann so geil sein.
Guten Appetit!
Ein herzliches Danke an unsere Autorin Martina.
